Zmieniające się preferencje konsumentów, postęp technologiczny a w szczególności rola Ai i Social Mediów oraz rosnąca potrzeba zrównoważonego rozwoju będą miały wpływ nasposób przygotowywania, podawania i pakowania jedzenia.
1. Zdrowa żywność dla ciała i umysłu – trend nr 1
Konsumenci będą coraz bardziej zwracać uwagę na żywność, która nie tylko wpływa na ich zdrowie fizyczne, ale i poprawia nastrój. Produkty o niskim indeksie glikemicznym oraz te, które wspierają równowagę hormonalną, będą cieszyć się dużym zainteresowaniem.
2. Miód i nasiona – zwrot ku naturze
Trend cottagecore, który zdominował modę, także wpływa na kuchnię. Miód z lokalnych pasiek, nasiona i inne naturalne produkty zyskują na znaczeniu. W odpowiedzi na ten trend, opakowania muszą być zarówno funkcjonalne, jak i ekologiczne, podkreślając naturalny charakter produktów.
3. SWICY – ostre jedzenie na nowo
Ostre smaki, czyli tzw. „swicy”, zdominują kulinaria. Połączenie intensywnych przypraw, takich jak papryczka habanero czy czosnek, z nutą słodyczy będzie wyzwaniem dla gastronomii. Dla branży opakowaniowej oznacza to potrzebę dostosowania produktów, które skutecznie chronią intensywne smaki przed niepożądanym mieszaniem się z innymi potrawami podczas transportu.
4. Mini przyjemności – luksus w minimalistycznej formie
W odpowiedzi na rosnące ceny żywności, konsumenci coraz częściej sięgają po małe,
luksusowe przyjemności. Trend „little treats” stawia na wysokiej jakości desery, makaroniki czy ekskluzywne kawy w niewielkich porcjach. W tym przypadku istotną rolę odgrywają opakowania, które umożliwiają łatwe przechowywanie i transportowanie takich produktów, jednocześnie podkreślając ich elegancki charakter.
5. Kuchnia koreańska na fali
Kuchnia koreańska, z jej daniami takimi jak ramen, kimchi czy bibimbap, zyskuje na
popularności. Restauracje i lokale, które oferują te potrawy, muszą zadbać o odpowiednie opakowania, które zapewnią autentyczność smaku i tekstury, szczególnie w przypadku dań dostarczanych na wynos.
6. Przepisy z TikToka – kulinarna rewolucja w sieci
Platformy społecznościowe, zwłaszcza TikTok, będą nadal kształtować kulinarne wybory konsumentów. Przepisy promowane przez influencerów zyskują popularność na całym świecie, a gastronomia reaguje szybkim dostosowywaniem oferty. Opakowania muszą być atrakcyjne wizualnie, funkcjonalne i odpowiednie do szybkiej konsumpcji, zwłaszcza w przypadku fast foodów i innych szybkich dań.
7. Dania wygenerowane przez AI – sztuczna inteligencja w kuchni
Sztuczna inteligencja wkracza do świata kulinariów, pomagając w tworzeniu przepisów, dobieraniu składników i planowaniu posiłków. Branża gastronomiczna będzie musiała dostarczać produkty, które będą odpowiednie do szybkiego transportu, zwłaszcza w segmencie fast food i dostaw jedzenia.
Rok 2025 to czas, w którym gastronomia zmienia się w odpowiedzi na nowe potrzeby i oczekiwania konsumentów. RTM Opakowania, jako dostawca kompleksowych rozwiązań w zakresie opakowań jednorazowych, oferuje szeroką gamę produktów, które wspierają branżę gastronomiczną w dostosowywaniu oferty do nadchodzących trendów. Od opakowań do dań o intensywnych smakach, przez eleganckie pudełka na małe przyjemności, po ekologiczne rozwiązania dla zdrowych produktów w RTM Opakowania jesteśmy gotowi, by pomagać gastronomii w przygotowaniu się na te kulinarne wyzwania i zmiany.
