Z raportu „Rynek HoReCa w Polsce 2024” przygotowanego przez PMR Market Experts wynika, że rynek HoReCa w Polsce rozwija się dynamicznie, notując wzrost w porównaniu do 2020 roku. Eksperci zauważają znaczący rozwój segmentu barów szybkiej obsługi, przewidują wzrost zainteresowania cateringiem dietetycznym oraz podkreślają istotną rolę pokolenia Z w kształtowaniu rynku.
Powrót do wzrostu
Rynek HoReCa w Polsce wraca na ścieżkę realnych wzrostów dzięki pozytywnemu otoczeniu makroekonomicznemu, prognozowanemu spadkowi inflacji, powrotowi liczby turystów do poziomu sprzed pandemii oraz poprawie sytuacji materialnej Polaków do 2029 roku. Szacuje się, że wartość rynku HoReCa w 2024 roku wzrośnie o 8,4% w porównaniu do roku poprzedniego. W ostatnim czasie Polacy ograniczali wydatki, szczególnie na jedzenie poza domem i zamawianie posiłków na dowóz. Jednak obecnie odnotowano spadek deklaracji o ograniczaniu wydatków o 11 p.p. w porównaniu do 2023 roku, co jest korzystną informacją dla rynku HoReCa.
Przyszłość segmentu restauracyjnego
Segment restauracyjny, będący największą częścią rynku HoReCa, będzie stopniowo tracił na znaczeniu na rzecz cateringu indywidualnego oraz gastronomii hotelowej. Zmiany te wynikają z ewoluujących preferencji konsumentów, wygody korzystania z usług cateringowych oraz ogólnego rozwoju turystyki i rosnącej liczby zagranicznych turystów odwiedzających Polskę. Zamawianie jedzenia na dowóz pozostaje popularne – korzysta z niego 60% badanych. Blisko połowa Polaków, głównie kobiet, korzysta z takiej formy usług dla urozmaicenia codziennych posiłków, podczas gdy mężczyźni zamawiają jedzenie najczęściej z okazji wydarzeń sportowych.
Dynamiczny rozwój barów szybkiej obsługi
Bary szybkiej obsługi odnotowują największy wzrost wartości sprzedaży w trudnym dla branży 2023 roku. Prawie połowa ankietowanych przyznaje, że korzysta z takich barów dwa, trzy razy w miesiącu lub częściej. Kolejnym popularnym wyborem są pizzerie, a następnie restauracje. Do najczęściej odwiedzanych lokali należą McDonald’s, KFC oraz Orlen Stop Cafe, z których usług częściej korzystają mężczyźni oraz młodzi ludzie w wieku 18-24 lata.
Wpływ pokolenia Z
Eksperci PMR Market Experts podkreślają, że pokolenie Z ma coraz większy wpływ na funkcjonowanie lokali gastronomicznych. Osoby urodzone po 1995 roku preferują kuchnię amerykańską i napoje gazowane zamiast tradycyjnych dań kuchni polskiej i kawy. Częściej odwiedzają bary szybkiej obsługi oraz pizzerie niż restauracje. Przy wyborze lokalu kierują się ocenami w Google oraz opiniami popularnych kulinarnych vlogerów i influencerów. Chętnie sięgają po produkty typu food-to-go, takie jak hot-dogi, zapiekanki, gotowe dania czy drożdżówki, które uważają za pełnowartościowe posiłki mogące zastąpić te zjedzone w lokalu gastronomicznym.
Eksperci zauważają, że konkurencja ze strony sklepowej gastronomii będzie stanowić coraz większe wyzwanie dla branży HoReCa. Wzrost popularności gotowych dań i przekąsek dostępnych w sklepach zmusza restauratorów do ciągłego dostosowywania się do zmieniających się potrzeb konsumentów.
Wnioski
Raport „Rynek HoReCa w Polsce 2024” pokazuje, że rynek HoReCa w Polsce dynamicznie się rozwija, mimo wyzwań związanych z rosnącymi cenami i zmieniającymi się preferencjami konsumentów. Segment barów szybkiej obsługi oraz catering dietetyczny, gastronomia sklepowa zyskują na popularności, a pokolenie Z odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu przyszłości rynku.
W RTM Opakowania, dostawcy opakowań jednorazowych dla gastronomii, jesteśmy świadomi tych trendów i stale dostosowujemy naszą ofertę, aby wspierać rozwój naszych klientów w zmieniającym się otoczeniu rynkowym.
źródło: mat. prasowe, opracowanie: Gutenberg Design